Bier serveren

Hoe schenk je het bier op een correcte manier ?

1. Vaten en flessen bewaren in een donkere, droge en propere ruimte, bij een temperatuur van +/- 15°C.

2. Het bier koelen :
bier uit vaten : +/- 3°C aan de kraan
flessen dorstlessend bier : +/- 3°C
flessen degustatiebier : +/- 6 tot 8°C

3. De juiste tapdruk instellen (zie tabel in de bierbewaarplaats).

4. Glazen goed ontvetten met een goede detergent en naspoelen met zuiver water. Enkel de glazen voor het degustatiebier worden‚ afgedroogd met een zuiver synthetisch zeemvel.

5. Inschenken
Bier uit vaten:
Tapkraan openen, eerste schuimstoot naast het glas. Glas in 1 keer vullen door het even schuin en daarna recht onder de kraan te houden. Schuim even laten overlopen, schuimbellen in 1 beweging met een zuiver schuimmes verwijderen. Schuimresten van de buitenkant van het glas spoelen.
Dorstlessend bier:
Fles ledigen zonder te 'klokken', glas even schuin houden, daarna recht. Schuim even laten overlopen. Verder afwerken zoals bij het getapte bier uit vaten.
Degustatiebier:
Langzaam inschenken, zonder te 'klokken', een mooie schuimkraag en schuimhoed vormen. Een restje bier in de fles laten om eventueel achteraf bij te schenken. Bij bieren met hergisting op de fles, de 'fond' in de fles laten en de fles mee aanbieden.

Gezondheid !

Hoe schenk je thuis het bier op een perfecte manier?

1. Flessen donker en droog bewaren.

2. Flessen koelen: minstens 24 u voor het gebruik in de koelkast plaatsen.
Temperatuur :
dorstlessend bier : +/- 3°C
degustatiebier : +/- 6 tot 8°C

3. Glazen goed ontvetten met een goede detergent en naspoelen met zuiver water. Enkel de glazen voor het degustatiebier worden afgedroogd met een zuivere doek.

5. Inschenken
Dorstlessend bier :
Fles ledigen zonder te 'klokken', glas even schuin houden, daarna recht. Schuim even laten overlopen, schuimbellen verwijderen met een zuiver mes. Schuimresten van de buitenkant van het glas verwijderen.
Degustatiebier:
Langzaam inschenken, zonder te 'klokken'. Een mooie schuimkraag en schuimhoed vormen. Een restje bier in de fles laten om eventueel achteraf bij te schenken. Bij bieren met hergisting op de fles, de 'fond in de fles laten en de fles mee aanbieden.

Gezondheid !